Les éléments naturels en automne

 L’automne : qu’est-ce que c’est ?

L’automne est l’une des quatre saisons de l’année dans les zones tempérées. Il succède à l’été et précède à l’hiver.

C'est une période, pendant laquelle les températures baissent progressivement, la durée du jour raccourcit et l'ensoleillement diminue.

Dans l'hémisphère Nord, où se situent la France, l'Europe et les États-Unis, l'automne commence vers le 23 septembre et se termine le 20 décembre. Mais dans l'hémisphère Sud, comme en Australie et en Afrique du Sud, les saisons sont inversées : l'automne commence en mars !

Quel temps fait-il en automne ?

L'automne, le climat se fait de moins en moins rigoureux. Les températures baissent progressivement. Il fait souvent nuageux, pluvieux ou venteux. Parfois, la neige tombe dès le mois de mars. Mais l'automne est aussi une saison de contraste. Car, on peut connaître une période avec du soleil et des températures plus clémentes. On parle alors d'été indien.

En moyenne, sur l'hexagone, la température normale de la saison est de 13,1°C. Ces cinquante dernières années, c'est l'été 2003 qui a été de loin le plus chaud avec une température moyenne de 23,1°C. C'est quasi estival !!!

Pendant cette saison, les pluies sont abondantes. Il tombe en moyenne 268 mm de précipitations, contre 190 mm de précipitations par été. Ces cinquante dernières années, l'automne le plus pluvieux a été celui de 1960 avec 414 mm et le plus sec a eu lieu en 1978 avec moins de 81 mm.

Que se passe-t-il en automne ?

En automne, les arbres changent de couleur : ils deviennent rouges, jaunes, marrons… Puis, ils perdent leurs feuilles que le vent emporte en tourbillon. Insectes, oiseaux, mammifères démarrent leur migration vers des régions plus chaudes, comme l'hirondelle, la grive musicienne ou la fauvette à tête noire.

Quels sont les aliments que l’on retrouve à l’automne ?

Les super-aliments :

1. Les châtaignes

Riches en calcium, en fer et en potassium, les châtaignes nous apportent de nombreux bienfaits pour notre santé. À cueillir dans la forêt, pour les cuisiner et ensuite griller au four ! 

 

2. Les poireaux

Peu calorique, le poireau est l'aliment de l'automne par excellence. Cet allié minceur, riche en fibres et en vitamines, aide aussi à protéger notre organisme contre les cancers de l'intestin. 

 

3. Les oranges

L'automne est la saison parfaite pour les agrumes. L'occasion de faire le plein de vitamines C en pressant soi-même ses fruits le matin. Les oranges permettent ainsi de faire le plein d'énergie et de lutter contre toutes formes de virus ou de bactéries. 

 

4. Le potiron

Le potiron est riche en antioxydants et permet de prévenir les risques de cancers, mais aussi certaines maladies oculaires. Riche en fibres, il contient également très peu de calories. Alors, avec l'arrivée des températures plus fraîches de l'automne, on n'hésite pas à le cuisiner en veloutés, ou en soupes.

 

5. Les champignons

L'automne fait place à la saison des champignons ! Riches en vitamines B et D, en minéraux, ils sont à la fois nutritifs sans être caloriques. À cuisiner cuits ou crus, selon les goûts.  

 

6. Le coing

On adore le déguster en compote ou en confiture. Le coing est riche en vitamine C, en potassium ou encore en pectines. À la fois doux et acidulé, ce fruit est le parfait aliment de l'automne.

 

7. Les pommes

Il s'agit d'un des fruits les moins caloriques. En automne, les pommes s'invitent sur nos tables. Elles ont l'avantage d'être riches en vitamines, en antioxydants et en fibres. On les cuisine aussi bien en entrée que pour des desserts et toutes les variétés sont délicieuses. 

8. Le panais

Ce légume a le goût d'une pomme de terre, bien qu'il ressemble à une carotte. Il est riche en fibres, en potassium et préserve notre santé cardiovasculaire. 

 

9. L'ail

L'ail est bon pour la santé ! En consommer régulièrement permet de lutter contre les cancers liés à la digestion et les maladies cardiovasculaires. 

 

10. Le raisin

Le raisin agit sur le fonctionnement de nos vaisseaux sanguins. Riche en fibres, il favorise notre digestion en purifiant nos intestins et notre foie. Il est toutefois calorique, mais il permet de redonner un peu d'énergie à notre corps en cas de fatigue. 

Les fruits et légumes de saison en octobre :

En octobre, on est bel et bien au cœur de l'automne ! Fini l'été et les vacances, on reprend ses petites habitudes et pour retrouver son cocon rien de tel que de privilégier les recettes de saison. L'avantage ? Octobre fait la part belle aux légumes star des recettes réconfortantes. Choux, courges, légumes racines nous régalé. Et on profite de la fête d'Halloween pour mettre au menu la citrouille et le potimarron aussi savoureux en tarte à la citrouille qu'en velouté ! Miam.

• Côté légumes : Blette, betterave, brocoli, carotte, rutabaga, chou, citrouille, courge, céleri, épinard, fenouil, laitue, maïs, oignon, panais, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, potimarron, radis, topinambour, cèpe, champignon de Paris...
• Côté fruits : Avocat, banane, châtaigne, citron, coing, figue, tomate, raisin, prune, pomme, poire, papaye, noix, noisette, groseille, kaki, kiwi, mandarine, mûre, nèfle, noix de coco...